Усі статті номера
стаття 18 із 32
Не прочитано
10
жовтень 2019року
організовуємо харчування
система НАССР

Система НАССР у дитячому садку: технологія приготування страв

Як медсестрі перевіряти роботу комірника за системою НАССР, ми обговорили в минулому номері. Цього разу під прицілом — робота кухаря. Зокрема, чи дотримується він технології приготування страв

Ніна ОМЕЛЬЯНЕНКО, шеф-редактор управлінських видань MCFR Освіта
Яна Поліщук, головний редактор журналу «Медична сестра дошкільного закладу»

Як перевірити роботу кухаря за системою НАССР? Не гадайте — читайте покрокову інструкцію та скачуйте картки контролю дотримання технології приготування страв і обліку коригувальних дій за результатами перевірки технології приготування страв

Журнал ознайомлення працівників із Санітарним регламентом
№ 10, 2019
Як свіжі овочі обробити, перш ніж салат із них робити